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¿Qué alimentos y bebidas engordan? Mitos y prejuicios sobre algunos de ellos


¿Los grisines engordan? Los grisines tienen una humedad del 3%, a diferencia del pan, que puede llegar al 40%. 100 grs. de grisines aportan 400 calorías, mientras que 100 grs. de pan tienen 250, ya que están hechos casi todos de harina y grasas. De modo que los grisines engordan más que el pan.

¿El arroz engorda? El arroz es un alimento completo, sano, nutritivo y que se digiere con más facilidad que el resto de los farináceos. Contiene básicamente hidratos de carbono, permanece poco tiempo en el estómago y un poco más en el intestino; se absorbe muy bien y provoca una rápida reaparición del apetito. Esta última característica lo hace especialmente útil en los regímenes para engordar, pero no es tan adecuado para dietas adelgazantes.

¿El queso engorda? Algunos lácteos como el queso blanco, el queso fresco, la crema de leche, poseen un porcentaje graso de alrededor de un 20% y un valor calórico bastante considerable: 100grs. De queso semigraso proporcionan 340 calorías 100grs. de queso magro aportan 334 calorías y 100 grs. de crema de leche, 269 calorías.

Una porción normal de queso semigraso de unas 200grs. tiene un valor de 600 calorías, mayor que el de un plato de espaguetis a la boloñesa (590 calorías), al de una porción de carne de 200grs. (586 calorías) o a una porción de tarta de frutillas (535 calorías).

Ciertas personas cenan un pedazo de queso con una rebanada de pan y una ensalada mixta condimentada con aceita, más un vaso de vino, y están seguros de haber comido muy liviano sin saber que representa unas 1000 calorías, mucho más de lo recomendable para una cena liviana...

Algunos productos de gluten o integrales. Las pastas de gluten, bajas en calorías, el pan y las pastas integrales, el queso light, el yogurt descremado, son alimentos que tienen menos calorías que los correspondientes productos normales, pero la diferencia es muy pequeña. Las pastas de gluten poseen 362 calorías, frente a las 368 calorías de la pasta común; el pan integral tiene 240 calorías, mientras que el pan blanco, 276; el queso fresco tiene 250 calorías, contra el queso graso que posee 340; el yogurt descremado tiene 51 calorías frente a las 72 calorías del yogurt entero.

 
¿Qué bebidas engordan? Las bebidas alcohólicas (cerveza, vino, licores, etc.), las gaseosas, los jugos de fruta solo parcialmente promueven la gordura. Si bien mucha gente ni siquiera tiene en cuenta las calorías de las bebidas, cabe aclarar que la única que no tiene es el agua, y que todas las demás deben ser controladas. A continuación te presentamos datos precisos para elegir tu bebida (considerando siempre 100ml):

  • Vino blanco seco: 65 calorías
  • Vino tinto seco: 70 calorías
  • Vino dulce: 145 calorías
  • Cerveza: 51 calorías
  • Licores dulces: 500 calorías
  • Jugo (zumo) de fruta: 310 calorías
  • Jugo de naranja: 50 calorías
  • Gaseosas: 110 calorías
En verano, debido al calor, se consumen mucho más líquidos y es muy frecuente aumentar de forma importante el consumo diario de calorías, casi sin darse cuenta. Por eso, a la hora de analizar la dieta, siempre deben considerarse las bebidas en el recuento calórico.

 
¿Los edulcorantes engordan? Un comprimido de edulcorante sustituye una cucharadita de azúcar y aporta 20 calorías, contra las 40 que aportaría el azúcar. Si se usan cinco comprimidos al día, se ahorran 100 calorías. Los edulcorantes son útiles durante una dieta hipocalórica, cuando el ahorro de unas cuantas calorías puede favorecer la pérdida de peso. Si se encara una alimentación sana como estilo de vida conviene reemplazar el azúcar por la miel o por azúcar negra, ya que son productos más saludables que el azúcar refinada y que los edulcorantes.

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