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La dieta disociada para adelgazar - Menús diarios - Ventajas y desventajas (I)


Las dietas disociadas son las que más simpatizantes han ganado en los últimos años, ya que son poco restrictivas, no se hace necesario pesar la comida y se puede ingerir casi de todo. En general, estas dietas se basan en separar los alimentos según contengan carbohidratos, proteínas o grasas. Existen tantas dietas disociadas como posibilidades de combinar estos macronutrientes, eliminando alguno de ellos. Algunas eliminan las proteínas y permiten los hidratos de carbono y las grasas; otras permiten el consumo de alimentos ricos en carbohidratos y proteínas, eliminando las grasas; y otras destacan la incompatibilidad de proteínas e hidratos de carbono.

Ventajas: Se puede comer la cantidad que se desee, evitando combinar determinados alimentos. Para las personas impacientes, incumplidoras y todas aquellas a quienes les cuenta seguir una dieta restrictiva, las dietas alternativas o disociadas pueden ser la solución. En general, no son dañinas. Los cambios metabólicos que pueden ocasionar no resultan graves.

Este tipo de dietas evita los inconvenientes en el control de las calorías y permite mayor libertad a la hora de elegir los alimentos. Es fácil de adaptar a la vida cotidiana y permite variar indefinidamente la lista de alimentos consumibles. No genera cansancio y no suele vivirse psicológicamente como algo displacentero. Al ser equilibrada, puede prolongarse en el tiempo sin riesgos de sufrir carencias nutricionales.

Desventajas: Es necesario hacer este tipo de dietas bajo estricto control médico (al igual que cualquier otra dieta para adelgazar o subir de peso). Otra desventaja es la falta de un control calórico exacto. Además, aplicada a la pérdida de peso, esta dieta requiere limitar las cantidades de alimento consumidas. Puesto que el objetivo es no mezclar los alimentos ricos en proteínas con los ricos en carbohidratos, se debe conocer perfectamente la composición de los alimentos que se ingieren, para lograr una correcta combinación.

La dieta disociada se basa en una buena distribución de los alimentos a lo largo del día:

Desayuno: Puede ser libre o solo a base de frutas.

Almuerzo: Comida hiperglucídica. Puede consumirse pan, pastas, farináceos en general, arroz, papas, azúcares y legumbres, excluyendo totalmente los alimentos hiperproteicos, tales como carnes, pescados, huevos, leche y quesos.

Cena: Debe ser exactamente lo contrario al almuerzo, es decir, se puede comer a voluntad: carnes, pescados, huevos, leche y quesos, estando prohibidos los carbohidratos, como pastas, pan y demás farináceos, arroz, patatas, azúcares y legumbres. Puede invertirse el orden entre almuerzo y cena.

¿Cuándo resulta útil la dieta disociada?

 

La dieta disociada no garantiza la pérdida de peso, pues es distributiva y no cuantitativa. Exige una distribución de los alimentos a lo largo del día, dejando libertad en cuanto a la cantidad, aspecto que la persona deberá adaptar y controlar. Si el objetivo es bajar de peso, deberán limitarse las cantidades ingeridas.

La dieta disociada resulta útil para quienes suelen comer fuera de casa. Puede ofrecer resultados satisfactorios si se adapta con perseverancia y no se exceden las cantidades. Quienes deseen mantener su peso, lo lograrán, y quienes hayan fracasado con otras dietas, pueden llegar a perder hasta 2,5 kilos al mes.


Menú típico

Desayuno y merienda:
- Opción 1: Frutas. Todas las que desees.
- Opción 2: Café, té o mate. 1 yogurt diet. 1 tostada integral untada con mermelada diet.

Comida principal:
- 3 veces por semana: pescado con ensalada.
- 1 vez por semana: carne magra con ensalada.
- 1 vez por semana: arroz integral o ensaladas variadas o frutas.
- 1 vez por semana: mariscos a gusto o ensaladas variadas.
- 1 vez por semana: pollo a la plancha con ensalada.

Comida accesoria:
- Sopa de verduras, 2 tomates con orégano, ensalada mixta. Se puede agregar atún o palmitos y espárragos.

Recuerda siempre consultar a tu médico/a nutricionista antes de comenzar una dieta. Él o ella evaluará tu caso en particular y podrá aconsejarte al respecto.

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